榨菜市场竞争格局稳固 包装设备实现品质突围

榨菜是我国居民餐桌上不可或缺的佐餐食品,消费认知深入人心。在这一基础上,我国榨菜市场规模正在不断提升。业内人士表示,由于榨菜的消费市场较为稳定,消费者数量以及变化趋势并不明显。目前榨菜市场的消费变动主要来自于包装榨菜代替不包装榨菜后的品质提升,而这也将为包装、灌装等设备带来市场利好。  公开数据显示,从2003年到2017年,我国榨菜市场的销售规模从19.62亿增长至49.72亿,年均复合增长率约为6.9%。经过多年发展,我国榨菜产业的市场集中度较高,竞争格局相对稳固。如今,伴随着消费升级,我国榨菜也迎来了品质升级的发展趋势。  业内人士表示,目前我国榨菜行业保持稳步缓慢上行态势的重要原因之一就是包装榨菜对散装榨菜的替代。以前我国市场上的榨菜主要以散装榨菜以及家庭手工腌制酱腌菜为主,随着居民消费水平提升,消费者对榨菜品质越来越重视。因此,质量更高的包装榨菜成为行业发展趋势。  纵观市场,可以发现,真空袋装是我国市场上榨菜包装的主要形式之一。真空袋装是指将包装袋中的空气抽出密封,使袋内微生物和细菌失去生存环境,从而达到隔绝细菌污染,延长保质期的目的。  进行真空袋装时,真空包装设备不可少。我国真空包装技术自20世纪80年代开始进入发展轨道,多年以来,其技术和设备性能都在不断成熟。尤其是随着小包装的逐步推广,真空包装设备的市场需求越来越高,未来市场前景非常乐观。  现在包装设备市场竞争也在逐渐加剧,从当下市场来看,未来真空包装设备的发展方向主要为功能集成化、智能化。对此,国内包装设备制造商要加强智能信息技术与控制技术的融合,并提升包装设备的技术集成化水平,加快技术和设备的更新速度,提高产品包装过程的可靠性和稳定性。  除了真空袋装,市面上常见的包装榨菜还有玻璃罐装这一形式。相对于塑料袋,玻璃罐的密封性更好,对外部污染的隔绝效果更强。并且由其玻璃质地坚硬,还能保护榨菜不受外力挤压,在一定程度上避免因包装破损引起的质量问题。  与袋装不同,玻璃罐装的榨菜通常会使用灌装设备进行包装。灌装设备在我国食品工业内的应用范围非常广,在技术人员的努力下,我国灌装技术和设备总体水平正在飞快进步。据悉,目前我国灌装设备正在向高速度、高精度、低耗能等方向发展,从而解决现今灌装设备制造业中存在的高端设备缺乏、技术含量低、创新力度不足等发展痛点。  在消费升级这一大背景下,我国榨菜行业要想突破挤压式发展现状,还需通过精品化、高端化等产品战略来市场品质升级。尤其是随着包装榨菜的市场扩大,行业内企业还需迎合市场需求,利用真空包装、灌装等设备来实现产品结构的转变,通过提高品质来达到提升市场空间的目的。

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】俗话说,“民以食为天”。我国是世界上人口大国,超过13亿的人离不开“一日三餐”。而大米又是人们餐桌上必不可少的主食之一。据统计,近些年,我国大米行业规模以上企业数量不断增长,每年的增幅3%左右,有效地满足市场对大米的需求。诚然,随着消费升级,小包装大米越来越走俏市场。其中,真空小包装袋大米、易拉罐装米受追捧。
澳门新蒲京娱乐诚,小包装大米契合消费需求 成市场发展趋势
笔者了解到,我国大米的消费领域主要为口粮、饲料、工业用粮。而目前,大米的消费中仍以口粮消费为主,占比约超过37%。另外,不难发现,市面上的大米存在散装零售,以及袋装、罐装包装销售。其中,小包装大米越来越受到消费者的青睐,尤其是真空包装袋大米和易拉罐装米。业内人士认为,虽然市场上仍然存在大量散装米的销售,但是小包装米或成市场趋势。
一般来说,散装米销售能够满足不同消费者对量的需求,但是大米任意堆放售卖很容易受到污染,其存在一定的安全卫生问题。此外,随着生活水平的提高,人们对大米的品质要求提高。
由于小包装大米采用真空包装袋、易拉罐装,不仅避免产品受到外界污染,也易贮存,同时大米量少,不用担心变质、霉变,或者短时间不能吃完造成不必要的浪费。
据介绍,易拉罐装大米每罐300g,每罐刚好能煮3碗饭,符合大多一家三口的饭量,方便又安全。不仅如此,在互联网电商快速发展的今天,网上购物成了一种“时尚”,因此网上购买大米也受到追捧。与散装大米相比,小包装大米更便于运输,从而更好地保证到达消费者手中的大米品质安全。当然,小包装大米包装精致,更趋向礼品化、高端化,也进一步契合了当下大米消费升级市场。
真空充氮包装机、灌装机保鲜又保质
如今,真空小包装、无菌罐装大米已越来越多。虽然这类小包装高端大米价格相对较高,但不乏销路,主要受到80后、90后等年轻消费者的追捧。据介绍,小袋大米包装采用真空包装技术,将大米袋中的空气抽出,待达到预定真空度后进行封口,或者充入氮气、混合气体等,再封口也可。
有位技术人员介绍,小袋大米多使用真空充氮包装机进行包装,其可以使内外压差平衡,空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入,不仅起到防氧化、防潮、防蛀、防霉等作用,同时还大大延长大米的保鲜期。更重要的是,由于该机阻氧、抗压等优势明显,更有效地使大米能够长期保持原本的色、香、味、形及营养成分,确保大米风味口感和品质。
同真空包装一样,大米易拉罐装采用低氧保存、氮气罐装等等,可以即时锁鲜,防止大米氧化,延长大米保鲜期,保证营养和口感。不仅如此,易拉罐装大米通过灌装机可以实现自动、连续、快速灌装,减少人工包装带来的污染问题。此外,大米灌装机采用无毒、耐用的组合材料,电气、气动系统采用进口元件,所以设备故障率低、稳定性好、可靠性高。
综上,随着消费升级,小包装大米越来越受不少消费者欢迎,未来或将成市场发展趋势。小包装大米有利于即买即食,避免造成不必要的浪费,同时采用真空包装、氮气罐装技术包装大米,便于贮运、保存,大大延长大米的保鲜期、货架期,也让消费者吃得更安全。
原标题:小包装大米成趋势 真空充氮包装设备让其保鲜又保质